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空气炸锅既健康又省事儿 但也当心致癌风险

字号:TT 2020-12-29 10:33 来源:太平洋电脑网

家电网-HEA.CN报道:在2019年间,韩国的多款空气炸锅都存在这不同程度的安全隐患和致癌物质,这些都在提醒着我们不要掉以轻心,特别是对于入口的食物。为了我们的健康,我这个资深油炸爱好者都要慢慢减少摄入,你又有什么不可以的呢?

小时候,只要一提“我要吃炸鸡和薯条”,必然会引起父母的强烈反对。长大后,自己挣钱了加上没人管,高热量的油炸食品成了我最常吃的食物之一,但久而久之这也引发了一系列健康问题,让我不得不考虑放弃油炸食品。不过,每隔几天嘴就馋得不行,属实难受,直到后来我发现了空气炸锅这一种厨房小家电。

因为空气炸锅不需要添加食用油就可达到油炸的效果和口感,一直广受大众的喜爱,也让我产生了购买空气炸锅的想法,在网上搜索挑选时发现,淘宝最火的一款空气炸锅月销量竟达5万多件,京东畅销有33万件,36万评论和98%的好评,从淘宝和京东的销售数据来看,真的是让我彻彻底底感受到了大众对于空气炸锅的热爱。

虽然深受广大消费者的喜爱,但是对于不了解空气炸锅的人来说,一听是空气炸锅,就以为是和传统炸锅一样,都是油炸,但是我跟你说,你真的错了,而且是大错特错。

空气炸锅的工作原理

可能大家会好奇,不都是炸锅吗?有什么不一样?因为它俩在工作原理上就不是一回事。简单来说,传统油炸的关键是大量的食用油,而你可以把空气炸锅理解为带热风的烤箱,两者都是采用热力烘烤,只是呈现效果和口感大不相同。

往深了说,空气炸锅采用高速空气循环技术,使空气通过顶部烘烤装置迅速加热,再通过大功率风扇使锅内空气变成急速循环的热流,锅中内部特制的纹路形成旋涡式热流,全方位360°接触食物表面,快速带走加热过程所产生的水汽,使其脱水,达到油炸酥脆的效果和口感。而本身自带油脂的食物可直接放入空气炸锅中,外酥里嫩的口感可直接媲美传统油炸物。另外,不带油脂的蔬菜类食品也仅仅只需涂抹少量油脂,也可到达油炸效果。

是不是看了空气炸锅工作原理有些复杂?觉得这是简易版油炸式烤箱的说法更加通俗易懂,但是一定要记住,它们不一样,不然可是要闹笑话的。

空气炸锅和传统油炸的区别

虽然空气炸锅和烤箱更像,但是它的本质还是炸锅,最终还是和传统油炸方式作比较。传统油炸是利用锅中高温热油直接油炸食物,再加上烹饪者反复翻转使其受热均匀,把握好时间和温度后,将食物炸至金黄后便可出锅食用。显而易见的是,空气炸锅所烹饪的食物更加科学健康,因为采用高速空气循环技术,放入食材和一键设置,两步到位,炸鸡、炸薯条等油炸食品信手拈来。

就问你,对比两者之后,你会选择哪个?对于我来说,我毫无疑问选择空气炸锅,简洁方便的操作就是这么省事。

且在空气炸锅不用油,用也是少量面前,传统油炸方式不堪一击。传统油炸需要大量食用油才能达到酥脆口感,最恐怖的是,反复使用的油脂不仅会对人体健康造成伤害,剩下扔掉还浪费。而空气炸锅却反其道而行之,有本事就是这么任性。

空气炸锅技能为什么这么出众?因为是在新时代高科技背景下孕育而生,抛去传统油炸的加油、预热、油炸、翻动、把握时间和油温等这一套繁琐复杂的流程,利用机器来智能烹饪,定时定点,无需看管便可直接享用,再也不用担心食物炸焦炸糊、受热不均导致食物不熟等问题。

更别说传统油炸时漫天飞的油污,简直太可恨,增加清洗时间不说,还有难度,特别是清洗厨房电器死角。惊喜的是,空气炸锅所产生的的油污少之又少,且全程都在密闭空间内完成,不会影响周围环境,只要用清水简单淋湿冲洗一下,再用抹布擦干即可。

最主要的是,空气炸锅还是一个简易的烤箱,想吃烤红薯、烤鸡翅、烤鸡腿等等,这些都没问题,一键切换设置模式就可享受,花式烹饪的同时还减少油烟蒸汽的产生,占用面积也不大,这些都是传统油炸和烤箱媲美不来的。

总结

就算空气炸锅有着万般好,但是它依旧逃脱不了会产生致癌物的特点,和传统油炸、烤箱一样,烹饪温度都超过100℃,过高的温度会加大致癌物存在的风险,影响我们身体的健康。除此之外,使用空气炸锅还需格外注意避免烫伤,稍不注意,在取出食物之时就会造成手部烫伤。

在2019年间,韩国的多款空气炸锅都存在这不同程度的安全隐患和致癌物质,这些都在提醒着我们不要掉以轻心,特别是对于入口的食物。为了我们的健康,我这个资深油炸爱好者都要慢慢减少摄入,你又有什么不可以的呢?

(家电网® HEA.CN)

责任编辑:编辑E组

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