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生活小窍门:为啥自制的豆浆比买的稀

字号:TT 2014-11-29 15:58 来源:光明网 我要评论(0)

家电网-HEA.CN报道:生豆豆浆其实就是将黄豆用水泡后磨碎,过滤,煮沸而成。豆浆机采用的也是这个过程,在用豆浆机打豆浆之前先把黄豆浸泡一段时间,再放入豆浆机打豆浆,但往往做出的豆浆会有一股豆腥味。

为什么自己在家用豆浆机打出来的豆浆在口感和味道上没有从早餐摊上买的豆浆好喝呢?小编告诉你,这两种豆浆味道不一样主要是因为它们俩一个是生豆豆浆一个是熟豆豆浆。

一、生豆豆浆

我们自己在家做豆浆时都会遇到一个问题,为什么浆机里刚做好的豆浆会有一股豆腥味,而以往买来的豆浆居然比自己做的更香醇更好喝。

生豆豆浆其实就是将黄豆用水泡后磨碎,过滤,煮沸而成。豆浆机采用的也是这个过程,在用豆浆机打豆浆之前先把黄豆浸泡一段时间,再放入豆浆机打豆浆,但往往做出的豆浆会有一股豆腥味。这是因为这种豆浆是用生豆子打磨出来的,仅仅是经过了浸泡而已,并不是熟豆子。

而且市面上还推出了一种豆浆机可以直接放入干豆子打豆浆,但是打出豆浆的豆腥味会更加明显,而且磨干豆对豆浆机的刀片会有很大磨损,费时又耗电。所以自己在家用豆浆机做豆浆时,小编建议大家先把豆子泡一泡再打豆浆,时间越长越好,小编经常将豆子泡一整夜第二天早起直接用湿豆子打豆浆喝。而且浸泡过的豆子由于吸饱了水分,出浆率较会比干豆高出百分之十,打出的豆渣也会相对减少,豆浆的口感更细腻香醇。

二、熟豆豆浆

大家在外面买到的一般都是熟豆豆浆,有浓浓的豆香味,口感细腻香醇。

小编告诉你熟豆豆浆的做法:

首先,把豆子浸泡一段时间,时间可以长一些,小便习惯将豆子泡一整夜,为了让豆子充分吸饱水分。

将泡好的豆子放入锅中蒸熟,蒸到豆子一捏成粉最好。

取适量熟豆子放入豆浆机中,加入适量白砂糖,开始打豆浆。

直到把豆子打磨成浆为止,可以多打一会儿,时间越长豆浆的口感会越细腻。

这样打出来的豆浆绝对香甜可口,香醇浓厚。

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(家电网® HEA.CN)

责任编辑:产品组

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